카페 창업 시 장비 선택은 커피 품질, 업무 효율, 초기 투자비에 직접적인 영향을 미칩니다.
특히 에스프레소 머신과 그라인더는 카페의 심장이라 불릴 정도로 중요한 장비입니다.
이번 글에서는 예산별 커피 머신 추천, 필수 장비 리스트, 중고 구입 시 주의사항까지 실전 중심으로 안내해드립니다.
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1. 카페 운영에 필요한 기본 장비
- ☕ 에스프레소 머신
- 🌀 그라인더
- 🥶 냉장고/제빙기
- 🧊 정수기
- 📦 포스(POS) 시스템
- 🧽 싱크대/작업대
- 🔥 오븐(디저트 직접 제조 시)
✔️ 1인 운영 소형 카페라면 5종 장비(머신+그라인더+냉장고+제빙기+정수기)만으로도 충분합니다.
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2. 에스프레소 머신 예산별 추천
머신은 카페 규모, 하루 판매량에 따라 선택이 달라집니다.
| 예산 | 추천 브랜드 / 모델 | 특징 |
|---|---|---|
| ~ 300만 원 | 브레빌 BES870, Rancilio Silvia | 소형 카페, 홈카페용. 수동 관리 필요 |
| 500~800만 원 | 시모넬리 Oscar II, Crem One 2B | 1그룹 상업용, 안정성 보장 |
| 1,000만 원 이상 | 라마르조코 Linea Mini/Classic, 산레모 Zoe | 브랜드 파워, 안정성, 감성 모두 탑재 |
🎯 머신 선택 기준은 일일 예상 추출 수(잔 수) + 작업자의 스킬 수준입니다.
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3. 그라인더 선택 팁
에스프레소 맛을 좌우하는 가장 중요한 장비 중 하나가 바로 그라인더입니다.
- 💡 플랫버 vs 콘버 – 추출 성향이 다름
- ⚙️ 도징 방식 – 수동/자동/온디맨드
- 🔊 소음 – 소형 카페에서는 저소음 모델 추천
입문자 추천: Mazzer Mini, Eureka Mignon, Anfim Caimano 등
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4. 중고 장비 구입 시 체크리스트
예산을 아끼기 위해 중고 장비를 고려하는 경우 반드시 아래 항목을 확인하세요.
- 🛠️ 사용 기간 / 추출 수 – 사용 2~3년 이내 권장
- 🧼 내부 스케일 관리 – 보일러 청소 유무 확인
- 📄 정품 여부 / 시리얼 번호 확인
- 📦 부품 교체 비용 고려 (펌프, PID 등)
🎯 중고 거래는 전문 커뮤니티 or 장비 전문 업체를 통해 진행하는 것이 안전합니다.
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5. 선택 장비 vs 필수 장비 구분
| 필수 장비 | 선택 장비 |
|---|---|
| 에스프레소 머신 | 오븐 (디저트 직접 제조 시) |
| 그라인더 | 블렌더 (스무디, 프라페 등) |
| 제빙기 | 샷 글라스, 미니저울 등 |
| 정수기 | 라떼아트용 스티머 |
✔️ 오픈 초기에는 ‘꼭 필요한 것만’ 구매하고, 매출 증가 후 차차 장비를 확장하는 전략이 효율적입니다.
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6. 예산별 장비 구성 예시
🔹 500만 원 이하 예산 구성 (초소형 매장)
- 브레빌 머신 + 이우레카 그라인더
- 미니 제빙기 + 미니 냉장고 + 정수기
🔹 1,000만 원 내외 구성 (1인 운영 테이크아웃)
- 시모넬리 머신 + 마쩌 그라인더
- 제빙기 + 소형 냉장고 + POS
🔹 1,500만 원 이상 (브랜드 중심 + 소규모 매장)
- 라마르조코 머신 + 안핌 그라인더
- 대형 제빙기 + 정수기 + 냉장 쇼케이스
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마무리
좋은 장비가 좋은 커피를 만드는 것은 맞지만, 과도한 초기 장비 투자는 오히려 부담이 될 수 있습니다.
이번 글에서 소개한 내용을 참고하여 매장 규모, 예산, 운영 스타일에 맞는 장비 구성을 선택하시길 바랍니다.
다음 글에서는 ‘바리스타 채용 vs 1인 운영’의 장단점을 비교해드립니다.